Easy grilled chicken tenders, simply marinated and grilled in the pan or on a grill. Perfect to serve as they are, sliced on a salad or in sandwiches.
Why grill chicken tenders?
These juicy and flavorful chicken breast tenders are of my favorite things to cook in the grill pan or on a grill. Why? Well, first because I love chicken and then because they are so quick to cook. Either you marinade them for hours or just for 30 minutes before cooking, the grilled strips will still be moist and wonderful.
And the best thing? They are so versatile. You can serve them as they are with some potato wedges, rice, or bread on the side. You can slice and serve them on salad for a super-healthy low-carb dinner. You can let them cool, make sandwiches, take them on a picnic or work the next day. Really, the possibilities are endless.
A great meal for any day of the week, but also perfect for long summer days when you decide to use the grill outside.
What are chicken tenderloins?
Chicken tenders, strips or tenderloins are all the same thing, little strips of meat (muscle) attached to the underside of the chicken breast. They are about 3-4 cm/ 1 ½ inches wide and about 12 cm/ 5 inches long.
They are often removed from breasts and sold separately. Actually, when you buy the breasts, they will probably not have the tenderloins attached most of the time. However, if you buy bone-in breasts, you will find the tenderloins on the underside.
Are they anything different from the actual breast?
No, not really. As they are a muscle which the birds don’t use very often, these strips are even tenderer than the breast itself. This and the fact that they are much smaller, means that they need a shorter cooking time, but otherwise, the taste and texture is the same.
At least, I have never noticed any difference myself and I do cook a lot of breasts and tenders. You might want to have a look at our favorite and super-fast recipe for Cast-Iron Chicken Breast.
Can I use breasts instead of tenders for this recipe?
Yes, you can. Cut the breasts into strips about as long and thick as the tenderloins are. Marinate and cook as instructed.
Marinade for chicken tenderloins
We all love the marinade I am writing about today. However, rest assured that you can marinate the chicken strips before grilling any other way you like. You can make any other “wet” marinade, or you can use your favorite dry rub, the tenderloins will taste great. What we also love: 1-2 tablespoons gochujang (super spicy) OR hoisin sauce (sweet and tangy), it really doesn’t get any faster than that.
For making today’s recipe, I’ve combined lemon juice, honey, sweet and smoked paprika powder, fresh garlic, salt, pepper, and olive oil. Simple but delicious. To finish I sprinkled the cooked meat with fresh chopped parsley and sesame seeds. You might think that sesame is just for the pictures, but do use it, if you have it in the pantry, the flavor is wonderful.
You can add dried herbs like thyme, rosemary or oregano, about 1 teaspoon.
How long to marinate the meat?
- At least 30 minutes.
- If you have 2-4 hours’ time to let it marinate is great, but it’s not mandatory, the strips will still be delicious.
- I feel that if I leave them to marinate for more than 4 hours, the lemon flavor will be too strong. But that is just a matter of personal taste, I suppose.
- Also, consider that the acid in the lemon juice might affect the texture of the meat if you leave the meat in the marinade for too long. The outside layer of the meat will turn whitish, it will look like it had been slightly boiled or cooked already. So, don’t over-marinate the tenderloins.
- Usually, I let them marinate for about 2-3 hours, and turn them in the marinade halfway through.
How to grill the chicken breast tenders?
- Mix the marinade and marinate the meat for at least 30 minutes and up to 4 hours. Turn the meat in the marinade halfway through.
- Or use a Ziplock bag to marinate the meat, this way you will not need to turn it anymore. But I am not a fan of using and then discarding yet another plastic bag, so I would rather use a bowl or a small, shallow baking dish.
Grill pan:
- Heat the pan very well on medium-high heat.
- Add the strips and cook for about 3-4 minutes on each side until the juices run clear and the meat reaches an internal temperature of 74 degrees Celsius/ 165 degrees Fahrenheit on a digital meat thermometer (Amazon affiliate link).
- Transfer to a (warm) plate and let rest for about 2 minutes before serving.
Grill outside:
- Preheat the grill to about 190 degrees Celsius/ 375 degrees Fahrenheit.
- Brush it lightly with oil.
- Cook the strips for about 3-4 minutes on each side until the juices run clear and the meat reaches the internal temperature mentioned above.
Other cooking options
Cast-iron skillet:
- Great pan to use if you don’t have a grill pan. The chicken will not have those nice slightly charred marks anymore, but it will still be delicious and moist.
- Heat the skillet on high heat. Reduce the heat to medium.
- Add strips and cook for about 3-4 minutes on each side until the juices run clear and the poultry reaches the indicated internal temperature.
Oven:
- Preheat the oven to 220 degrees Celsius/ 425 degrees Fahrenheit. Line a baking tray with baking paper.
- Arrange the tenders on it and bake for about 16-18 minutes, turning halfway until cooked through. Check internal temperature or cut one in the middle.
Air fryer:
- Preheat the air fryer to 200 degrees Celsius/ 400 degrees Fahrenheit.
- Place the meat strips in the basket in a single layer.
- Cook for 7-9 minutes, flipping halfway through.
- Do you like to cook in an air fryer? Have a look at the Frozen Chicken Breast in the Air Fryer or the Air Fryer Chicken Breast with no Breading.
How to serve the grilled tenderloins?
- Serve immediately with Potato Wedges, Sweet Potato Fries, German Potato Salad, Crispy Garlic Smashed Potatoes, basically any kind of potatoes you like.
- Serve with rice, something like Jollof Rice, BBQ Rice, Carrot Rice, or Vegan Rice with Tomatoes. A bowl of simple buttered rice would do it as well.
- Add some salads. A German Coleslaw, a Simple White Cabbage Salad, or a green salad with Yogurt Dressing is great.
- Serve with any kind of veggies. I am very fond of serving this recipe with roasted veggies (something like Roasted Potatoes and Brussels Sprouts or a mix of veggies), but Buttered Vegetables, Buttered Leeks, or raw and sliced cucumbers, tomatoes, or peppers are delicious as well.
- Let cool and serve on salads. Make a chicken salad, sandwiches, stuff buns, use for making Chicken Tacos, enchiladas, burritos, and so on.
- Use leftovers to top pizza, to add to simple pasta dishes, or to a quick soup.
How to store?
The grilled chicken tenders keep well in an airtight container in the refrigerator for up to 4 days. Perfect to make ahead and use for salads and sandwiches.
You can also freeze them for up to 3 months in good freezer bags or freezer containers. Let thaw slowly in the fridge and reheat well before serving.
More chicken breast recipes:
- Spinach Stuffed Chicken Breast
- Nando’s Butterfly Chicken
- How to Boil Frozen Chicken
- Peanut Butter Chicken Curry
- Dutch Oven Chicken Breast
Viết từ Greenpineresort
Cuộc sống là quá trình trao tặng và đón nhận không ngừng, mỗi người chúng ta là một mắc xích quan trọng trong vòng liên kết ấy. Vì vậy, đừng do dự khi mở rộng lòng mình với mọi người. Rất nhiều người, nhiều nơi trên thế giới đang chờ đợi ở bạn một sự hảo tâm, một vòng tay ấm áp… Đôi khi, chỉ một ánh mắt trìu mến, một nụ cười thân thiện, hay một câu nói chân tình cũng đủ làm viên mãn một trái tim! Hãy cho đi để thấy rằng đời sống thật phong phú.
Chúng ta đang sống trong một thế giới đầy bất trắc với những nỗi đau của nhân loại cùng sự hủy hoại nghiêm trọng của môi trường. Chính vì vậy, chúng ta cần quan tâm đến nhau nhiều hơn để góp phần giảm bớt những nỗi đau và bất trắc ấy trong cuộc sống. Thế nhưng, chúng ta sẽ thể hiện điều đó như thế nào để có thể làm vơi đi những bất hạnh của chính mình và của người khác?
Bí quyết đơn giản nhất chính là: “Mỗi người hãy biết chia sẻ, biết cho đi, biết trao tặng những gì tốt nhất mà mình có cho người khác”. Thật vậy, cuộc sống chính là quá trình trao tặng và đón nhận không ngừng. Có rất nhiều thứ chúng ta có thể trao tặng cho người khác, từ của cải vật chất cho đến một lời khuyên, kinh nghiệm, lời nói chân tình, hay thậm chí chỉ là một ánh mắt thiện cảm, một nụ cười đôn hậu… Những hành động chia sẻ đó thể hiện tấm lòng yêu thương của chúng ta dành cho mọi người. Và chắc chắn rằng chúng ta cũng sẽ đón nhận được không ít điều tuyệt vời bắt nguồn từ sự cho đi cao đẹp này.Sự sẻ chia luôn mang lại nhiều điều kỳ diệu cho cuộc sống. Dù trong bất kỳ hoàn cảnh nào, chúng ta cũng đều có thể chia sẻ và quan tâm đến người khác. Hãy nhớ rằng, khi vui vẻ và hạnh phúc thì ít nhiều bạn cũng đã tạo ra được những tác động tích cực đến những người xung quanh. Ngạn ngữ có câu: “Với thế giới, bạn chỉ là một người bình thường, nhưng với riêng một người nào đó, bạn có thể là cả thế giới”. Và kỳ diệu thay, người đầu tiên nhận được sự cho đi của bạn – không ai khác – đó chính là bản thân bạn. Bản thân mỗi người chúng ta có thể ban tặng chính mình một điều gì đó và cũng có thể nhận lại một điều gì đó từ chính mình.Khi chúng ta có sự chia sẻ và quan tâm lẫn nhau thì cả người trao lẫn người nhận đều có được những tặng phẩm quý giá nhất của cuộc đời. Sự chia sẻ này góp phần làm cho nhân cách mỗi cá nhân trở nên hoàn thiện hơn. Những hành động cao cả sẽ đọng mãi nơi ký ức tốt đẹp của bạn bè, gia đình và xã hội, còn niềm đau sẽ vơi đi và dần bị lãng quên theo lớp bụi thời gian.Sự chia sẻ luôn mang lại niềm vui, hạnh phúc, sức khỏe, và thậm chí là cả sự sống cho con người. Chỉ cần thật tâm, bạn sẽ không bao giờ cảm thấy mất đi khi chia sẻ những gì mình có, bởi vì cho đi là còn mãi!
Đăng ký nhận sách miễn phí: Email : [email protected]
