Add this Stuffed Artichokes recipe to your menu for dinner parties, holidays, or special occasions! Artichokes are filled with breadcrumbs, Italian seasonings, and Parmesan cheese, then baked in oven until the hearts are tender and the crumbs are crispy. Serve this dish as a vegetarian appetizer or as a side dish along with steak, chicken, or seafood!
Sure, you can boil plain artichokes. But why not elevate the flavor with this Stuffed Artichokes Recipe?!
Italian-seasoned breadcrumbs and Parmesan cheese create the perfect savory and salty filling that complements the artichoke beautifully.
This impressive dish will be the star of the show at any dinner party…
It’ll be the first appetizer to disappear at holiday gatherings…
And it can brighten your day when enjoyed as an afternoon snack!
Ingredients
The simple ingredients you need to make this stuffed artichoke recipe include:
- Artichokes. Select 3-4 medium-sized artichokes, which is the equivalent of about 2 to 2 ½-pounds. You want all of them to be similar in size so they cook at the same rate.
- Breadcrumbs. Either regular or Panko-style will work. You can use Italian breadcrumbs to save an extra step, or add your own Italian Seasoning to plain breadcrumbs.
- Parmesan. Grated is preferred, but shredded is another option.
- Oil. Avocado or olive oil helps the mixture to stick together while also turning it a beautiful golden brown color.
- Garlic. Fresh garlic cloves are best. However garlic powder may be substituted.
- Lemon. You will need both the juice from lemon slices and the zest from the peel. Be sure to get the lemon zest before cutting into the fruit for the juice.
How to Make Stuffed Artichokes
The basic steps for making stuffed artichokes are simple to follow. Please see the recipe card below for more detailed ingredient amounts.
Preparing the Artichokes
Trim the Ends
With a sharp knife slice off the end of the stem so that only ½ of an inch or less is left.
Cut open the artichoke by slicing the pokey leaves at least 1-inch from the top of the artichoke. The leaves are pretty tough, so use a serrated knife to easily cut through.
-
Cut off the stem until flat. -
Remove the top with the pokey ends.
Remove the Choke
Use both hands to hold the artichoke and pry apart the leaves so you can see the choke.
Find the feathery pieces with purple-tinted edges and pull them out.
A spoon with a sharp edge will help you scrape out all of the fuzzy choke. Remove and discard.
-
Pull apart the artichoke. -
Remove the feathery leaves. -
Scrape out the fuzzy choke pieces.
Prepare the Leaves
Create flat tips on each outer leaf by trimming the pointed end with kitchen scissors.
To keep the cut edges of the artichoke from browning you can brush them with lemon juice. Slice the previously zested lemon into quarters and rub the lemon wedges and their juice all over the leaves.
Repeat with all of the artichokes.
-
Trim the leaves with kitchen scissors. -
Brush with lemon juice to prevent browning.
Mix and Stuff
Stir together the bread crumbs, Parmesan cheese, oil, parsley, garlic, lemon zest, salt, and pepper in a large bowl.
Pull apart the leaves and fill each artichoke with equal amounts of the stuffing. Do this over a cutting board so you can reuse any that falls out in the process.
Bake in Oven
Arrange the stuffed artichokes in a large Dutch oven, pot, or baking dish. Fill the pot up with water until it reaches the level of the first leaves. Use either a lid or a sheet of aluminum foil to cover the artichokes.
Bake in a preheated 375°F oven for 40-45 minutes, or until the breadcrumbs are golden brown and the artichokes are tender.
Serving
To eat the artichoke, peel off one leaf at a time and use your teeth to scrape off the meat. The closer you get to the middle the thicker the meat will get.
Once all of the leaves are gone you can even cut up and eat the heart!
Dietary Modifications
The recipe you’ll find below is already vegetarian as written. Here are some adjustments and substitutions you can make to help it fit your other dietary requirements:
- Vegan and Dairy-Free – Select a dairy-free Parmesan cheese.
- Low-Carb – Find low-carb breadcrumbs.
- Gluten-Free – Choose gluten-free breadcrumbs.
FAQs
Expert Tips and Tricks
- Trim with the right tool. A serrated knife will make removing the pokey ends much easier.
- Wait to juice. It is much easier to zest a whole lemon than one that has been cut.
- Uniform is key. By choosing artichokes that are similar in size they will bake at the same rate.
- Pull it apart. Make sure to get filling in-between all of the larger leaves.
- Cut straight. By removing the stem and creating a flat bottom the artichokes can sit up on their own.
More Artichoke Recipes
While artichokes are great as a snack or appetizer, they’re also amazing in the following dishes:
Crustless Spinach Quiche Recipe
Spinach Artichoke Stuffed Chicken
Spaghetti Squash Boats with Spinach, Artichoke, and Chicken
Spinach Artichoke Stuffed Mushrooms
Viết từ Greenpineresort
Cuộc sống là quá trình trao tặng và đón nhận không ngừng, mỗi người chúng ta là một mắc xích quan trọng trong vòng liên kết ấy. Vì vậy, đừng do dự khi mở rộng lòng mình với mọi người. Rất nhiều người, nhiều nơi trên thế giới đang chờ đợi ở bạn một sự hảo tâm, một vòng tay ấm áp… Đôi khi, chỉ một ánh mắt trìu mến, một nụ cười thân thiện, hay một câu nói chân tình cũng đủ làm viên mãn một trái tim! Hãy cho đi để thấy rằng đời sống thật phong phú.
Chúng ta đang sống trong một thế giới đầy bất trắc với những nỗi đau của nhân loại cùng sự hủy hoại nghiêm trọng của môi trường. Chính vì vậy, chúng ta cần quan tâm đến nhau nhiều hơn để góp phần giảm bớt những nỗi đau và bất trắc ấy trong cuộc sống. Thế nhưng, chúng ta sẽ thể hiện điều đó như thế nào để có thể làm vơi đi những bất hạnh của chính mình và của người khác?
Bí quyết đơn giản nhất chính là: “Mỗi người hãy biết chia sẻ, biết cho đi, biết trao tặng những gì tốt nhất mà mình có cho người khác”. Thật vậy, cuộc sống chính là quá trình trao tặng và đón nhận không ngừng. Có rất nhiều thứ chúng ta có thể trao tặng cho người khác, từ của cải vật chất cho đến một lời khuyên, kinh nghiệm, lời nói chân tình, hay thậm chí chỉ là một ánh mắt thiện cảm, một nụ cười đôn hậu… Những hành động chia sẻ đó thể hiện tấm lòng yêu thương của chúng ta dành cho mọi người. Và chắc chắn rằng chúng ta cũng sẽ đón nhận được không ít điều tuyệt vời bắt nguồn từ sự cho đi cao đẹp này.Sự sẻ chia luôn mang lại nhiều điều kỳ diệu cho cuộc sống. Dù trong bất kỳ hoàn cảnh nào, chúng ta cũng đều có thể chia sẻ và quan tâm đến người khác. Hãy nhớ rằng, khi vui vẻ và hạnh phúc thì ít nhiều bạn cũng đã tạo ra được những tác động tích cực đến những người xung quanh. Ngạn ngữ có câu: “Với thế giới, bạn chỉ là một người bình thường, nhưng với riêng một người nào đó, bạn có thể là cả thế giới”. Và kỳ diệu thay, người đầu tiên nhận được sự cho đi của bạn – không ai khác – đó chính là bản thân bạn. Bản thân mỗi người chúng ta có thể ban tặng chính mình một điều gì đó và cũng có thể nhận lại một điều gì đó từ chính mình.Khi chúng ta có sự chia sẻ và quan tâm lẫn nhau thì cả người trao lẫn người nhận đều có được những tặng phẩm quý giá nhất của cuộc đời. Sự chia sẻ này góp phần làm cho nhân cách mỗi cá nhân trở nên hoàn thiện hơn. Những hành động cao cả sẽ đọng mãi nơi ký ức tốt đẹp của bạn bè, gia đình và xã hội, còn niềm đau sẽ vơi đi và dần bị lãng quên theo lớp bụi thời gian.Sự chia sẻ luôn mang lại niềm vui, hạnh phúc, sức khỏe, và thậm chí là cả sự sống cho con người. Chỉ cần thật tâm, bạn sẽ không bao giờ cảm thấy mất đi khi chia sẻ những gì mình có, bởi vì cho đi là còn mãi!
Đăng ký nhận sách miễn phí: Email : [email protected]
